GLICERILSTEARATO SE CAS 123-94-4

CAS:123-94-4

Formula molecolare:C21H42O4

Peso molecolare:358,56

EINECS:204-664-4

Sinonimi:DL-ALFA-STEARINA; EMALEX GMS-10SE; EMALEX GMS-195; EMALEX GMS-15SE; EMALEX GMS-B; EMALEX GMS-ASE; EMALEX GMS-A; EMALEX GMS-55FD; Monostearina; GLICERIL STEARATO SE

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Che cos'è il glicerilstearato SE con numero CAS 123-94-4?

I gliceridi dell'acido monostearato si presentano generalmente sotto forma di olio, grasso o cera, di colore giallo chiaro o avorio e con un sapore oleoso o inodore, correlato alle dimensioni e al grado di saturazione dei gruppi lipidici, e possiedono eccellenti caratteristiche sensoriali. Inoltre, il gliceride monostearato è un tensioattivo chimico di superficie non ionico di tipo poliolo. Grazie alla sua struttura, caratterizzata da un gruppo alchilico oleofilo a catena lunga e due gruppi idrossilici idrofili, presenta una buona attività superficiale e può emulsionare, schiumogenare, disperdere, antischiumare e contrastare l'invecchiamento dell'amido. È l'emulsionante più utilizzato nell'industria alimentare e cosmetica.

Specifiche

Aspetto	Bianco latteo, giallo chiaro o giallo marrone chiaro, solido a forma di polvere
Monogliceridi totali di acidi grassi (%)	≥40
Glicerina libera (%)	≤7,0
Valore di acidità (mg KOH/g)	≤5,0
Valore di iodio (gI2/100g)	≤1,5
Colore (Hazen)	≤400
Piombo (mg/kg)	≤2,0

Applicazione

1.GLICERILSTEARATO SE possiede proprietà di emulsionamento, dispersione, stabilità, antischiuma, antistatico, di rivestimento e anti-invecchiamento dell'amido.
2. GLICERILSTEARATO SE di bevande e alimenti: è ampiamente utilizzato in gelati, latte composto, bevande proteiche vegetali, pane, torte, caramelle, prodotti a base di carne, riso, prodotti a base di farina e altri prodotti come emulsionante, stabilizzante, agente anti-invecchiamento dell'amido, ecc.
3.GLICERILSTEARATO SE grassi alimentari e prodotti chimici fini, è utilizzato come emulsionante e disperdente di alta qualità in creme artificiali, grassi vegetali, grassi in polvere, panna fresca, agente di rivestimento per la conservazione della frutta, antischiuma e altri settori.
4.GLICERILSTEARATO SE nella lavorazione di EPE, PVC e altre materie plastiche: è un plastificante, agente anti-invecchiamento e agente schiumogeno non tossico ampiamente utilizzato, in grado di migliorare efficacemente la morbidezza, la plasticità e le proprietà antistatiche dei prodotti.
5.GLICERILSTEARATO SE Nelle emulsioni cosmetiche e farmaceutiche, è ampiamente utilizzato in unguenti, creme e linimenti per migliorare la dispersione e la stabilità della fase dispersa.