Agar CAS 9002-18-0
L'agar in strisce è incolore e traslucido o di colore bianco sporco tendente al giallo chiaro, con una superficie rugosa, leggermente lucido, leggero, morbido e resistente, non si rompe facilmente e diventa fragile e friabile quando completamente asciutto; l'agar in polvere è una polvere bianca o giallo chiaro in scaglie. L'agar è inodore e ha un sapore neutro. È insolubile in acqua fredda, ma può assorbire lentamente acqua, gonfiarsi e ammorbidirsi, e può assorbire più di 20 volte la quantità di acqua. Si disperde facilmente in acqua bollente formando un sol, che ha una reazione neutra.
| Articolo | Specifiche |
| Umidità (105℃, 4 ore) | ≤22,0% w/ |
| Cenere (550℃, 4 ore) | ≤5,0% in peso |
| materia insolubile in acqua | ≤1,0% in peso |
| Test dell'amido | Negativo |
| Test della gelatina | Negativo |
| Concentrazione del gel (1,5%, 20℃) | ≥900 g/cm² |
1. L'agar-agar viene utilizzato come stabilizzante e addensante per emulsioni. Possiede una forte capacità gelificante. Se utilizzato insieme a destrina o saccarosio, la sua forza gelificante aumenta. Nel nostro Paese è previsto che possa essere utilizzato in tutti i tipi di alimenti e che debba essere impiegato in quantità adeguate alle esigenze di produzione.
2. Addensante; stabilizzante; emulsionante; gelificante. Comunemente utilizzato in caramelle, yokan, pasticcini, torte, gelati, yogurt, bevande rinfrescanti, prodotti caseari, ecc. Nella produzione della birra, può essere utilizzato come agente di conservazione per il rame, coagulando con proteine e tannini e precipitando successivamente.
3. L'agar può essere utilizzato come addensante alimentare, agente di apprettatura della seta, lassativo, nonché come adesivo, addensante e incapsulante farmaceutico. Può essere utilizzato anche come terreno di coltura batterica, supporto per enzimi immobilizzati, materiale di confezionamento batterico e mezzo per elettroforesi. Può inoltre essere utilizzato per la filtrazione e la separazione di virus, particelle subcellulari e macromolecole, nonché per l'osservazione di antigeni o anticorpi nel siero. Non sono richieste normative speciali per la DGA (dose giornaliera ammissibile).
4. L'agar viene utilizzato per la preparazione di terreni di coltura batterica e come stabilizzante per sospensioni di sostanze colorate.
5. L'agar ha speciali proprietà gelificanti, in particolare una notevole stabilità, isteresi e resistenza all'indurimento, è facile da assorbire e ha uno speciale effetto stabilizzante; è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, farmaceutica, chimica, tessile, della difesa nazionale, ecc. Nell'industria alimentare, svolge eccellenti funzioni come estensore, addensante, emulsionante, gelificante, stabilizzante, eccipiente, agente sospensivante e agente trattenente dell'umidità. Può essere utilizzato per produrre: caramelle gommose cristalline e caramelle gommose sagomate, prodotti ittici, carne in scatola, succhi di frutta, bevande a base di polpa, bevande a base di vino di riso, bevande a base di latte, prodotti artigianali, torte a base di latte.
25 kg/fusto, 9 tonnellate/container da 20 piedi
25 kg/sacco, 20 tonnellate/container da 20 piedi
Agar CAS 9002-18-0
Agar CAS 9002-18-0
