Tripolifosfato di sodio CAS 7758-29-4
Polvere bianca di tripolifosfato di sodio. Facile da sciogliere in acqua, la sua soluzione acquosa è alcalina. Il tripolifosfato di sodio può aumentare la tenerezza della carne e può essere utilizzato anche come miglioratore alimentare per i prodotti ittici e come agente chiarificante per le bevande. Il tripolifosfato di sodio è abbastanza stabile a temperatura ambiente e subisce una lenta reazione di idrolisi in aria umida, producendo infine ortofosfato di sodio
| Articolo | Specifica |
| PH | 9,0-10,0 (25 ℃, 1% in H2O) |
| Densità | 2,52 g/cm3 (20℃) |
| Punto di fusione | 622°C |
| Pressione di vapore | <0,1 hPa (20 °C) |
| resistività | 20 g/100 ml (20ºC) |
| Condizioni di conservazione | Temperatura di conservazione: nessuna restrizione. |
Il tripolifosfato di sodio è un miglioratore di qualità che ha l'effetto di aumentare gli ioni metallici complessi, il valore del pH e la forza ionica del cibo, migliorando così l'adesione e la capacità di trattenere l'acqua del cibo. Le normative cinesi stabiliscono che possa essere utilizzato per latticini, prodotti ittici, prodotti a base di pollame, gelati e noodles istantanei, con un utilizzo massimo di 5,0 g/kg; Il dosaggio massimo per cibo in scatola, bevande a base di succhi di frutta (aromatizzati) e bevande proteiche a base vegetale è 1,0 g/kg.
Solitamente confezionato in 25 kg/tamburo e può anche essere personalizzato.
Tripolifosfato di sodio CAS 7758-29-4
Tripolifosfato di sodio CAS 7758-29-4
