Fosfato monosodico CAS 7558-80-7
Il fosfato monosodico è una polvere cristallina incolore o bianca, inodore e facilmente solubile in acqua. La sua soluzione acquosa è acida e quasi insolubile in etanolo. Riscaldato, perde l'acqua di cristallizzazione e si decompone in pirofosfato di sodio acido (Na3H2P2O7). Comunemente utilizzato nell'industria della fermentazione per regolare l'acidità e l'alcalinità, viene spesso impiegato in combinazione con il fosfato disodico come miglioratore della qualità degli alimenti nella lavorazione alimentare. Ad esempio, per migliorare la stabilità termica dei prodotti lattiero-caseari, come regolatore di pH e legante per i prodotti ittici, ecc.
| Articolo | Specifiche |
| pressione del vapore | 0 Pa a 20 °C |
| Densità | 1,40 g/mL a 20 °C |
| SOLUBILE | Solubile in acqua |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (a 25℃) |
| PH | 4,0 - 4,5 (25℃, 50 g/L in acqua) |
| λmax | λ: 260 nm Amax: ≤0,025λ: 280 nm Amax: ≤0,02 |
Il fosfato monosodico ha una vasta gamma di applicazioni e può essere utilizzato come materia prima per la produzione di esametafosfato di sodio e pirofosfato di sodio; può essere utilizzato anche nella concia delle pelli e nel trattamento delle acque di caldaia; come miglioratore di qualità e lievito in polvere, viene utilizzato come agente tampone e materia prima per la fermentazione nell'industria alimentare e della fermentazione; è inoltre utilizzato come additivo per mangimi, detergente e coadiuvante nella tintura.
Solitamente confezionato in fusti da 25 kg, ma è possibile anche richiedere imballaggi personalizzati.
Fosfato monosodico CAS 7558-80-7
Fosfato monosodico CAS 7558-80-7
