Fosfato di potassio monobasico CAS 7778-77-0
Il fosfato di potassio monobasico è una polvere cristallina o cristallina da incolore a bianca, inodore. La densità relativa è 2,338. Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo. La soluzione acquosa è acida, con un pH di 4,2-4,7 per una soluzione acquosa al 2,7%. Stabile all'aria. DGA 0-70 mg/kg (FAO/OMS, 1994).
| Articolo | Specifica |
| punto di fusione | 252,6 °C (lit.) |
| pressione di vapore | 0Pa a 25℃ |
| SOLUBILE | 222 g/L (20 ºC) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (a 25℃) |
| PH | 4,2-4,6 (20 g/l, H2O, 20℃) |
| Condizioni di conservazione | Conservare a una temperatura compresa tra +5°C e +30°C. |
Il fosfato di potassio monobasico è un miglioratore di qualità che ha l'effetto di aumentare gli ioni metallici complessi, il valore del pH e la forza ionica degli alimenti, migliorandone così l'adesione e la capacità di ritenzione idrica. Le normative cinesi stabiliscono che può essere utilizzato per la farina di frumento, con un utilizzo massimo di 5,0 g/kg; la quantità massima di utilizzo nelle bevande è di 2,0 g/kg.
Solitamente confezionato in fusti da 25 kg, ma è possibile anche confezionarlo in confezioni personalizzate.
Fosfato di potassio monobasico CAS 7778-77-0
Fosfato di potassio monobasico CAS 7778-77-0
