Amido idrossipropilico CAS 9049-76-7
L'amido idrossipropilico è una polvere bianca (incolore) con buona scorrevolezza e buona solubilità in acqua. La sua soluzione acquosa è trasparente e incolore, con buona stabilità. È stabile agli acidi e alle basi, ha una temperatura di combustione inferiore rispetto all'amido originale e variazioni di viscosità a caldo e a freddo più stabili rispetto all'amido originale. La miscelazione con sale, saccarosio, ecc. non ha alcun effetto sulla viscosità. Dopo l'eterificazione, la stabilità allo scioglimento del ghiaccio e la trasparenza risultano migliorate.
| Articolo | Specifiche |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Purezza | 99% |
| parola chiave | Amido idrossipropilato |
| solubilità | Quasi insolubile in acqua fredda ed etanolo (96%) |
I noodles istantanei fritti con amido idrossipropilico, grazie all'amido modificato, presentano una struttura croccante e un minore assorbimento di olio, con conseguente migliore qualità del prodotto e stabilità di conservazione; l'amido idrossipropilico migliora la reidratazione, la masticabilità e l'elasticità dei noodles istantanei, riducendo i tempi di cottura.
Solitamente confezionato in fusti da 25 kg, ma è possibile anche richiedere imballaggi personalizzati.
Amido idrossipropilico CAS 9049-76-7
Amido idrossipropilico CAS 9049-76-7
