Monostearato di glicerile CAS 31566-31-1
Il monostearato di glicerile è un solido ceroso bianco o giallastro, inodore e insapore. La densità relativa è 0,97 e il punto di fusione è compreso tra 56 e 58 °C. Il monostearato di glicerile è solubile in etanolo, benzene, acetone, olio minerale, olio grasso e altri solventi organici caldi, insolubile in acqua, ma può essere disperso in emulsioni di acqua calda sotto forte agitazione. Il valore HLB è 3,8. La DGA (Dieta Digeribile A) è illimitata (FAO/OMS, 1994).
| Articolo | Specifiche |
| Punto di fusione | 78-81 °C |
| Punto di ebollizione | 410,96 °C |
| Densità | 0,9700 |
| Indice di rifrazione | 1,4400 |
Il monostearato di glicerile è un emulsionante. Nell'ambito degli additivi alimentari, il suo impiego è più diffuso in prodotti come pane, biscotti, pasticcini, ecc., seguito da panna, burro e gelato. Viene utilizzato come eccipiente nei prodotti farmaceutici per la preparazione di unguenti neutri. Nei prodotti chimici per uso domestico, il monostearato di glicerile viene impiegato nella preparazione di creme, gelati, oli per zuppe, ecc. Viene anche utilizzato come solvente per oli e cere, come protettivo igroscopico per polveri e come ombreggiante opaco. Il glicerolo reagisce con gli acidi grassi formando esteri: monoesteri, biesteri e triesteri. I triesteri sono grassi privi di proprietà emulsionanti. Generalmente, si utilizza una miscela di esteri monoesteri e biesteri, e il prodotto con un contenuto di esteri monoesteri di circa il 90% può essere distillato e raffinato. Gli acidi grassi utilizzati possono essere acido stearico, acido palmitico, acido miristico, acido oleico, acido linoleico, ecc. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, si utilizzano miscele di acidi grassi con acido stearico come componente principale.
25 kg/fusto o secondo le esigenze del cliente.
Monostearato di glicerile CAS 31566-31-1
Monostearato di glicerile CAS 31566-31-1
