Gomma Gellan con CAS 71010-52-1
La gomma di gellano è una polvere quasi bianca, inodore e insapore. Viene prodotta tramite fermentazione biologica. Come agente gelificante, la gomma di gellano è in grado di formare una serie di consistenze di gel regolabili a dosaggi molto bassi, mantenendo un buon rilascio di aroma e garantendo al contempo una buona stabilità della soluzione. In base ai diversi gruppi acilici, la gomma di gellano può essere suddivisa in gomma di gellano ad alto contenuto di acile e gomma di gellano a basso contenuto di acile.
| ARTICOLO | STANDARD |
| Saggio (su base secca) | Rendimenti non inferiori al 3,3% e non superiori a6,8% di anidride carbonica (CO2) |
| Resistenza del gel | ≥700 g |
| trasmissione | ≥70% |
| Particella misurare 80 maglia | minimo 92% attraverso |
| Perdita su essiccazione | massimo 14% |
| pH | 6.0-8.0 |
| Alcol isopropilico | Non più di 750 mg/kg |
| Arsenico | Non più di 3 mg/kg |
| Guida | Non più di 2 mg/kg |
| Piastra totale contare | Non più di 10.000 colonie per grammo |
| Lieviti e muffe | Non più di 400 colonie per grammo |
| E.coli | Risultato negativo al test |
| Salmonella | Risultato negativo al test |
La gomma di gellano può essere utilizzata come addensante, agente gelificante, stabilizzante e trova impiego nella ricerca biochimica.
25 kg/fusto
Gomma Gellan con CAS 71010-52-1
Gomma Gellan con CAS 71010-52-1
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