Dimetildicarbonato CAS 4525-33-1
Il dimetildicarbonato (DMDC), noto anche come Vigolin, è un conservante per succhi di frutta consentito per l'uso negli standard cinesi sugli additivi alimentari (numero INS 242). In condizioni di temperatura normale o addirittura bassa, il DMDC ha una forte capacità di uccidere molti batteri contaminanti nelle bevande a base di succhi di frutta e il suo effetto conservante è strettamente correlato alla modifica e all'inattivazione delle proteine enzimatiche chiave nel corpo batterico da parte del DMDC.
| Articolo | Specifica |
| SOLUBILE | 35 g/l (decomposizione) |
| Densità | 1,25 g/mL a 25 °C(acceso) |
| Rifrazione | n20/D 1.392(lett.) |
| Punto di ebollizione | 45-46 °C5 mm Hg(illuminato) |
| Pressione di vapore | 0,7 hPa (20 °C) |
| Condizioni di conservazione | Conservare a temperatura inferiore a +30°C. |
Il DMDC è ampiamente utilizzato nei succhi di frutta e la sua tecnologia è relativamente matura. L'effetto di sterilizzazione del DMDC nel succo di frutta è influenzato dal tipo e dal ceppo del succo di frutta e la combinazione di DMDC e altre tecniche di sterilizzazione può migliorare notevolmente l'effetto di sterilizzazione.
Solitamente confezionato in 25 kg/tamburo e può anche essere personalizzato.
Dimetildicarbonato CAS 4525-33-1
Dimetildicarbonato CAS 4525-33-1
