Agar CAS 9002-18-0
L'agar in strisce è incolore e traslucido o di colore da bianco sporco a giallo chiaro, con una superficie rugosa, leggermente lucida, leggera, morbida e resistente, non facile da rompere e diventa fragile e friabile una volta completamente asciutta; l'agar in polvere è una polvere sfogliata bianca o giallo chiaro. L'agar è inodore e ha un sapore blando. È insolubile in acqua fredda, ma può assorbire lentamente acqua, gonfiarsi e ammorbidirsi e può assorbire più di 20 volte la quantità d'acqua. Si disperde facilmente in acqua bollente per formare un sol, e il sol ha una reazione neutra.
| Articolo | Specifica |
| Umidità (105℃、4h) | ≦22,0% in peso |
| Cenere (550℃、4h) | ≦5,0p/% |
| Sostanza insolubile in acqua | ≦1,0p/% |
| Test dell'amido | Negativo |
| Test della gelatina | Negativo |
| Forza del gel (1,5%, 20℃) | ≧900 g/cm² |
1. L'agar-agar viene utilizzato come stabilizzante e addensante per emulsioni. L'agar-agar ha un forte potere gelificante. Se utilizzato insieme a destrina o saccarosio, il suo potere gelificante aumenta. Il nostro Paese ne prevede l'utilizzo in tutti i tipi di alimenti e deve essere utilizzato in quantità appropriate in base alle esigenze di produzione.
2. Addensante; stabilizzante; emulsionante; agente gelificante. Comunemente utilizzato in caramelle, yokan, pasticcini, torte, gelati, yogurt, bevande rinfrescanti, latticini, ecc. Nella produzione di birra, può essere utilizzato come agente di stagionatura per il rame, coagulando con proteine e tannini e poi precipitando.
3. L'agar può essere utilizzato come addensante alimentare, agente di collatura per seta, lassativo, nonché come adesivo farmaceutico, addensante e capsula. Può anche essere utilizzato come terreno di coltura batterica, vettore di enzimi immobilizzati, materiale di confezionamento batterico e terreno per elettroforesi. Può anche essere utilizzato per la filtrazione e la separazione di virus, particelle subcellulari e macromolecole, nonché per l'osservazione di antigeni o anticorpi sierici. Non sono richieste norme particolari per la DGA (dose giornaliera consentita).
4. L'agar viene utilizzato per la preparazione di terreni di coltura batterica e come stabilizzante per sospensioni di sostanze colorate.
5. L'agar ha speciali proprietà gelificanti, in particolare stabilità, isteresi e isteresi significative, è facile da assorbire e ha uno speciale effetto stabilizzante; è stato ampiamente utilizzato in ambito alimentare, medico, chimico, tessile, della difesa nazionale, ecc. Nell'industria alimentare, ha eccellenti funzioni come estensore, addensante, emulsionante, gelificante, stabilizzante, eccipiente, agente di sospensione e agente di ritenzione dell'umidità. Può essere utilizzato per produrre: caramelle gommose cristalline e caramelle gommose sagomate, prodotti acquatici, carne in scatola, bevande a base di succhi di frutta, bevande a base di polpa, bevande al vino di riso, bevande a base di latte, prodotti di nicchia, torte a base di latte.
25 kg/fusto, 9 tonnellate/container da 20'
25 kg/sacco, 20 tonnellate/container da 20 piedi
Agar CAS 9002-18-0
Agar CAS 9002-18-0
