Acesulfame CAS 33665-90-6

CAS:33665-90-6

Formula molecolare:C4H5NO4S

Peso molecolare:163.15

EINECS:251-622-6

Sinonimi:RARECHEM AM UC 0205; SWEET ONE; SUNETTE; POTASSIO 6-METIL-1,2,3-OXATIAZIN-4(3H)-ONE 2,2-DIOSSIDO; 1,2,3-oxatiazin-4(3h)-one,6-metil-,2,2-diossido; 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3h)-one2,2-diossido; 6-metil-3,4-diidro-1,2,3-oxatiazin-4-one 2,2-diossido ACESULFAME K; SALE DI POTASSIO DELL'ACESULFAME

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Che cos'è l'acesulfame CAS 33665-90-6?

Il nome chimico dell'acesulfame è acetilsolfonamide di potassio, noto anche come zucchero AK. È una polvere cristallina bianca, facilmente solubile in acqua e leggermente solubile in etanolo. È stabile alla luce e al calore e ha un'ampia gamma di applicazioni a pH neutro. È attualmente uno dei dolcificanti più stabili al mondo.

Specifica

Articolo	Specifica
Punto di fusione	123-123,5°
Densità	1,83
pKa	-0,28±0,40(Previsto)
SOLUBILE	270 g/L a 20 ºC
Purezza	99%

Applicazione

L'acesulfame ha un sapore dolce intenso, circa 130 volte più dolce del saccarosio, e un sapore simile alla saccarina. Ad alte concentrazioni, presenta un sapore amaro. Non è igroscopico, è stabile a temperatura ambiente e ha una buona compatibilità con alcoli di zucchero, saccarosio e altre sostanze. Come dolcificante non nutritivo, può essere ampiamente utilizzato in vari alimenti.