Acido 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-glucoesonico CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

Formula molecolare:C12H22O12

Peso Molecolare:358.3

EINECS:000-000-0

Sinonimi:Acido 4-O-α-D-Glucopiranosil-D-gluconico； Acido maltobionico； Acido D-gluconico, 4-o-alfa-D-glucopiranosil-； 4-O-(alfa-D-Glucopiranosil)-D-gluco- acido esonico； acido 4-O-alfa-D-glucopiranosil-D-gluconico; acido D-gluconico, 4-O-α-D-glucopiranosil-； 4-O-(α-D-Glucopiranosil)-D-gluco- acido esonico USP/EP/BP； acido 4-O-α-D-glucopiranosil-D-gluconica

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Cos'è l'acido 4-O-(α-D-glucopiranosil)-D-glucoesonico CAS 534-42-9?

L'uso dell'acido 4-O - (α - D-Glucopiranosil) - D-Gluco-esonico come additivo alimentare può migliorare l'aroma e il gusto naturali di alcuni prodotti alimentari come esaltatore di fragranza. L'acido maltosio contribuisce inoltre all'effetto antiossidante negli alimenti e può prevenire o arrestare le reazioni di ossidazione nel processo di produzione di alimenti e mangimi.

Specifica

Articolo	Specifica
Punto di ebollizione	864,7±65,0 °C(previsto)
Densità	1,79±0,1 g/cm3 (previsto)
Punto di fusione	155-157 °C (decomposizione)
pKa	3,28±0,35(Previsto)
Purezza	99%
MW	358.3

Applicazione

L'acido 4-O - (α - D-Glucopiranosile) - D-Gluco-esonico ha un sapore leggermente aspro e contribuisce anche alla viscosità dei prodotti alimentari contenenti acido maltosio. Inoltre, l'acido maltosio può migliorare l'aroma e il gusto naturali di alcuni prodotti alimentari (esaltatori di aroma).