Rivenditori all'ingrosso di lecitina CAS 8002-43-5 98% polvere di lecitina di girasole
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LecitinaNumero CAS 8002-43-5È un liquido o solido viscoso di aspetto variabile dal giallo chiaro al marrone. Possiede idrofilia e una certa capacità emulsionante (proprietà fisiche) ed è composto da vari componenti fosfolipidici. È soggetto a ossidazione nell'aria e può partecipare a diverse reazioni biochimiche. La lecitina alimentare è ricavata dalla soia e da altre fonti vegetali. È una miscela complessa di fosfolipidi insolubili in acetone, composta principalmente da fosfatidilcolina, fosfatidiletanolammina e fosfatidilinositolo, e contiene altre sostanze in proporzioni diverse, come trigliceridi, acidi grassi e carboidrati.
| Aspetto | Polvere giallastra |
| Valore di acidità | Max 6 mgKOH/gm |
| Poliglicerolo | Meno del 10% |
| Valore idrossilico | 80-100 mgKOH/g |
| Viscosità | 700-900 CPS a 60 °C |
| Valore di saponificazione | 170-185 mgKOH/gm |
| Metalli pesanti (come Pb) | Meno di 10 mg/kg |
| Arsenico | Meno di 1 mg/kg |
| Mercurio | Meno di 1 mg/kg |
| Cadmio | Meno di 1 mg/kg |
| Guida | Meno di 5 mg/kg |
| Indice di rifrazione | 1.4630-1.4665 |
Tensioattivo ed emulsionante commestibile e digeribile di origine naturale. Utilizzato nella margarina, nel cioccolato e nell'industria alimentare in generale. In ambito farmaceutico e cosmetico. Molti altri usi industriali, ad esempio nel trattamento di pelli e tessuti.
Solitamente confezionato in fusti da 25 kg, ma è possibile anche confezionarlo in confezioni personalizzate.
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