Glutine vitale di frumento CAS 8002-80-0
Il glutine è essenzialmente una proteina naturale estratta dalla farina di frumento attraverso un processo di lavaggio. Quando farina e acqua vengono mescolate, le due proteine principali, la glutinena e la gliadina, si combinano per formare una struttura reticolare viscoelastica chiamata glutine. Dopo aver lavato via l'amido e altri componenti, la sostanza gelatinosa rimanente viene essiccata e polverizzata per ottenere il glutine.
| ARTICOLO | STANDARD |
| Aspetto e colore | Polvere giallo chiaro |
| Odore e gusto | Sapore normale, profumo dolce di cereali |
| Proteina | Min. 82% (Nx 6,25 su base secca) |
| Cenere | Massimo 1,0% (su base secca) |
| Umidità | Massimo 9% (normale 9,0%) |
1. Migliora la forza del glutine della farina:Aggiunto alla farina a medio e basso contenuto di glutine, viene utilizzato nella preparazione di pane, bagel, basi per pizza e altri prodotti da forno che richiedono resistenza ed elevata espansione, migliorando la struttura dell'impasto, la ritenzione dei gas e il volume di cottura.
2. Crea carne vegetariana (senza glutine):A contatto con l'acqua, il glutine vitale di frumento forma una struttura fibrosa simile alla carne. È un ingrediente chiave nei prodotti vegetariani tradizionali come il pollo vegetariano, l'anatra vegetariana e il prosciutto vegetariano.
3. Migliora l'elasticità della pasta:Il glutine vitale di frumento, utilizzato in tagliatelle ad alto contenuto di glutine, noodles istantanei e pasta, aumenta l'elasticità e la resistenza alla cottura, riducendo la rottura e la consistenza molle.
4. Mangime acquatico di alta qualità:Agisce come legante, mantenendo stabile il mangime in acqua e fornendo al contempo proteine di alta qualità.
1. Eccellente funzionalità proteica
2. Altamente efficace per lo sviluppo muscolare
3. Ricco di nutrienti
4. Trattiene acqua e olio
25 kg/fusto, 9 tonnellate/container da 20 piedi
25 kg/sacco, 20 tonnellate/container da 20 piedi
Glutine vitale di frumento CAS 8002-80-0
Glutine vitale di frumento CAS 8002-80-0
