Eritorbato di sodio CAS 6381-77-7
L'eritrobato di sodio è un importante conservante antiossidante nell'industria alimentare, in grado di mantenere il colore degli alimenti. Si presenta come particelle cristalline o polveri cristalline di colore da bianco a bianco-giallastro, inodore, leggermente salato e si decompone a un punto di fusione superiore a 200 °C. È piuttosto stabile se esposto all'aria allo stato secco. Non ostacola l'assorbimento e l'utilizzo dell'acido ascorbico da parte dell'organismo umano. L'ascorbato di sodio, una volta assorbito, può essere convertito in vitamina C.
| Articolo | Specifiche |
| pressione del vapore | 0 Pa a 25 °C |
| Densità | 1,702 [a 20℃] |
| Punto di fusione | 154-164 °C (si decompone) |
| Condizioni di conservazione | Conservare in luogo asciutto, a temperatura ambiente. |
| resistività | 97 ° (C=10, H2O) |
| SOLUBILE | 146 g/L a 20℃ |
L'eritorbato di sodio è utilizzato principalmente nell'industria alimentare come antiossidante. Trova ampio impiego in prodotti a base di carne, pesce, birra, succhi di frutta, concentrati di succo di frutta, frutta e verdura in scatola, prodotti da forno, latticini, marmellate, vino, sottaceti, oli, ecc. Il dosaggio per i prodotti a base di carne è di 0,5-1,0 mg/kg. Per il pesce congelato, si consiglia di immergerlo in una soluzione acquosa allo 0,1%-0,8% prima del congelamento.
Solitamente confezionato in fusti da 25 kg, ma è possibile anche richiedere imballaggi personalizzati.
Eritorbato di sodio CAS 6381-77-7
Eritorbato di sodio CAS 6381-77-7
