Fosfato di potassio tribasico CAS 7778-53-2
Il fosfato tripotassico è una sostanza chimica con formula K3PO4. Si presenta come un cristallo rombico incolore o una polvere cristallina bianca; ha un punto di fusione di 1340℃ e una densità relativa di 2,564; è solubile in acqua, insolubile in alcol e la sua soluzione acquosa è fortemente alcalina. Può essere utilizzato per la produzione di sapone liquido, carta di alta qualità e benzina raffinata. Nell'industria alimentare viene impiegato come emulsionante, agente fortificante, agente aromatizzante e legante per la carne. Può essere utilizzato anche come fertilizzante.
| Articolo | Specifiche |
| Punto di fusione | 1340 °C |
| Densità | 2,564 g/mL a 25 °C (lett.) |
| pressione del vapore | 0 Pa a 20 °C |
| Solubilità in acqua | 50,8 g/100 mL (25 °C) |
| Sensibilità | Igroscopico |
Il fosfato tripotassico può essere utilizzato come emulsionante, fortificante di potassio; agente aromatizzante; legante per carne; liscivia per la preparazione di prodotti a base di pasta. Secondo le disposizioni della FAO (1984), l'uso e il limite sono: brodo pronto al consumo, zuppa; il suo fosfato totale è 1000 mg/kg (calcolato come P2O5); formaggio fuso, il consumo totale di fosfato è di 9 g/kg (misurato in fosforo); panna in polvere, latte in polvere 5 g/kg (da solo o in combinazione con altri stabilizzanti Chemicalbook); carne in scatola, carne di coscia di maiale cotta, prosciutto, carne macinata cotta 3 g/kg (uso singolo o altri dosaggi combinati di fosfato, calcolati in P2O5); per latte concentrato a basso contenuto calorico, latte condensato zuccherato e panna liquida, il dosaggio singolo è 2 g/kg e il dosaggio combinato con altri stabilizzanti è 3 g/kg (basato sulla sostanza anidra); Bevande fredde 2 g/kg (da sole o in combinazione con altri fosfati, come P2O5).
25 kg/fusto o secondo le esigenze del cliente.
Fosfato di potassio tribasico CAS 7778-53-2
Fosfato di potassio tribasico CAS 7778-53-2
