Fosfato di potassio tribasico CAS 7778-53-2
Il fosfato tripotassico è una sostanza chimica con formula K3PO4. Si presenta come un cristallo rombico incolore o una polvere cristallina bianca; Punto di fusione 1340 °C; Densità relativa 2,564; Solubile in acqua, insolubile in alcol, la soluzione acquosa è fortemente alcalina; Può essere utilizzato per produrre sapone liquido, carta di alta qualità, benzina raffinata; Nell'industria alimentare è utilizzato come emulsionante, agente fortificante, agente di condimento, legante per la carne; Può anche essere utilizzato come fertilizzante.
| Articolo | Specifica |
| Punto di fusione | 1340 °C |
| Densità | 2,564 g/mL a 25 °C(lit.) |
| pressione di vapore | 0Pa a 20℃ |
| Solubilità in acqua | 50,8 g/100 ml (25 °C) |
| Sensibilità | Igroscopico |
Il fosfato tripotassico può essere utilizzato come emulsionante, fortificante di potassio; agente aromatizzante; legante per carne; liscivia per la preparazione di pasta. Secondo le disposizioni della FAO (1984), l'uso e i limiti sono: brodo pronto al consumo, zuppa; il suo contenuto totale di fosfato è di 1000 mg/kg (calcolato come P2O5); formaggio fuso, il consumo totale di fosfato è di 9 g/kg (misurato in fosforo); panna in polvere, latte in polvere 5 g/kg (da solo o in combinazione con altri stabilizzanti chimici); carne in scatola, coscia di maiale cotta, prosciutto, carne macinata cotta 3 g/kg (dose singola o altra combinazione di fosfati, calcolata in P2O5); per latte concentrato a basso contenuto di grassi, latte condensato zuccherato e panna liquida, il dosaggio singolo è di 2 g/kg e il dosaggio combinato con altri stabilizzanti è di 3 g/kg (sulla base di materia anidra); Bevanda fredda 2 g/kg (da sola o in combinazione con altri fosfati, come P2O5).
25 kg/fusto o secondo le esigenze del cliente.
Fosfato di potassio tribasico CAS 7778-53-2
Fosfato di potassio tribasico CAS 7778-53-2
