Metafosfato di potassio CAS 7790-53-6
Il pirofosfato di potassio si presenta come un blocco o una lastra vetrosa da incolore a bianca, oppure come un cristallo fibroso bianco o una polvere. È inodore. Si dissolve lentamente in acqua; la sua solubilità varia in base al grado di polimerizzazione, generalmente intorno allo 0,004%. La soluzione acquosa è alcalina. È solubile in soluzione di sale di sodio, rapidamente solubile in acido inorganico diluito e insolubile in etanolo.
| Articolo | Specifiche |
| Punto di ebollizione | 1320℃ [CRC10] |
| Densità | 2.393 g/cm³ |
| Punto di fusione | 807 °C |
| MW | 118.07 |
| EINECS | 232-212-6 |
| solubilità | Soluzione acquosa acida (leggermente solubile) |
Il pirofosfato di potassio è utilizzato come emulsionante, agente idratante, agente chelante, stabilizzante, miglioratore organizzativo, adesivo, protettore del colore, antiossidante e conservante. L'EEC è utilizzato principalmente per prodotti a base di carne, formaggio e latte condensato.
Solitamente confezionato in fusti da 25 kg, ma è possibile anche richiedere imballaggi personalizzati.
Metafosfato di potassio CAS 7790-53-6
Metafosfato di potassio CAS 7790-53-6
