Metafosfato di potassio CAS 7790-53-6
Il pirofosfato di potassio è un blocco o una lamina vetrosa da incolore a bianca, oppure un cristallo o una polvere fibrosa bianca. Inodore. Si scioglie lentamente in acqua; la sua solubilità varia con il grado di polimerizzazione, generalmente dello 0,004%. La soluzione acquosa è alcalina. Solubile in soluzione di sale sodico, rapidamente solubile in acido inorganico diluito, insolubile in etanolo.
| Articolo | Specifica |
| Punto di ebollizione | 1320℃ [CRC10] |
| Densità | 2.393 g/cm3 |
| Punto di fusione | 807°C |
| MW | 118.07 |
| EINECS | 232-212-6 |
| solubilità | Soluzione acquosa acida (leggermente solubile) |
Il pirofosfato di potassio è utilizzato come emulsionante, agente idratante, agente chelante, stabilizzante, miglioratore di struttura, adesivo, protettivo del colore, antiossidante e conservante. L'EEC è utilizzato principalmente per prodotti a base di carne, formaggio e latte condensato.
Solitamente confezionato in fusti da 25 kg, ma è possibile anche confezionarlo in confezioni personalizzate.
Metafosfato di potassio CAS 7790-53-6
Metafosfato di potassio CAS 7790-53-6
