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Sale di ammonio dell'acido glicirrizico,cristallo di ago bianco o polvere cristallina, ha una forte dolcezza, da 50 a 100 volte più dolce del saccarosio.Punto di fusione 208~212℃.Solubile in ammoniaca, insolubile in acido acetico glaciale.

Il sale di ammonio dell'acido glicirrizico ha una forte dolcezza ed è circa 200 volte più dolce del saccarosio.Di solito viene utilizzato come dolcificante negli additivi alimentari e viene utilizzato nelle carni in scatola, nei condimenti, nelle caramelle, nei biscotti, nella frutta conservata e nelle bevande.Il glicirrizinato monoammonico ha una forte affinità per gli enzimi del metabolismo degli steroli nel fegato, ostacolando così l'inattivazione del cortisolo e dell'aldosterone.Dopo l'uso, mostra evidenti effetti simili ai corticosteroidi, come la struttura della membrana antinfiammatoria, antiallergica e protettiva.Nessun effetto collaterale evidente simile ai corticosteroidi.

Qual è lo scopo del sale di ammonio dell'acido glicirrizico?

Sale d'ammonio dell'acido glicirrizicopuò essere utilizzato nell'industria alimentare, cosmetica e farmaceutica.

Le proporzioni di applicazione del sale di ammonio dell'acido glicirrizico in vari settori sono le seguenti: 26% per prodotti farmaceutici e cosmetici, 70% per alimenti e 4% per sigarette e altri.

In termini di cibo:

1. Salsa di soia: il sale di ammonio dell'acido glicirrizico non solo può migliorare la salinità per esaltare il gusto intrinseco della salsa di soia, ma anche eliminare il sapore amaro della saccarina e avere un effetto sinergico sugli agenti aromatizzanti chimici.

2. Sottaceti: ​​il sale di ammonio dell'acido glicirrizico e la saccarina vengono utilizzati insieme per marinare i sottaceti, che possono eliminare il sapore amaro della saccarina.Durante il processo di decapaggio è possibile superare difetti come la mancata fermentazione, lo scolorimento e l'indurimento causati da una minore quantità di zucchero.

3. Condimento: il sale di ammonio dell'acido glicirrizico può essere aggiunto al liquido di condimento del decapaggio, alla polvere di condimento o al condimento temporaneo durante i pasti per aumentare la dolcezza e ridurre lo strano odore di altri condimenti chimici.

4. Pasta di fagioli: il sale di ammonio dell'acido glicirrizico viene utilizzato per marinare le aringhe in salsa piccola, che può aumentare la dolcezza e rendere uniforme il gusto.

In termini di prodotti farmaceutici e cosmetici:

1. Il sale di ammonio dell'acido glicirrizico è un tensioattivo naturale e la sua soluzione acquosa ha deboli proprietà schiumogene.

2. Il sale di ammonio dell'acido glicirrizico ha un'attività biologica simile all'AGTH e ha forti funzioni antibatteriche e antinfiammatorie.Viene spesso usato per trattare le malattie delle mucose.Se utilizzato nei prodotti per l'igiene orale, può prevenire la carie dentale, le ulcere della bocca, ecc.

3. Il sale di ammonio dell'acido glicirrizico ha un'ampia compatibilità.Se utilizzato nei prodotti per la cura della pelle, può migliorare l'efficacia di altri principi attivi nella protezione solare, nello sbiancamento, nell'antiprurito, nel condizionamento e nella guarigione delle cicatrici.

4. Il sale di ammonio dell'acido glicirrizico è un composto composto da saponina di ippocastano ed esculina, che viene utilizzato come antitraspirante altamente efficace.

Quali sono i nostri vantaggi?

Sale d'ammonio dell'acido glicirrizicoè un dolcificante naturale di elevata purezza con una dolcezza circa 200-300 volte quella del saccarosio.Attraverso miglioramenti tecnologici e aggiornamenti di processo,Industria Unilongha eliminato l'amarezza e altri sapori indesiderati nel glicirrizinato monoammonico, rendendo la dolcezza più pura e duratura.