MONOCAPRYLIN CAS 26402-26-6
Il monocrilato di glicerolo è un liquido trasparente di colore giallo chiaro o giallo chiaro, inodore. Ha un leggero odore di cocco. È insolubile in acqua, ma disperdibile agitando. È solubile in etanolo, acetato di etile, cloroformio e altri solventi come l'acido cloridrico e il benzene. Il punto di fusione del monocrilato di glicerolo è di 40°C ed è facilmente solubile in solventi organici come l'etanolo. Come i grassi nell'organismo, può essere catabolizzato e infine trasformato in anidride carbonica e acqua, senza accumulo o reazioni avverse.
| ARTICOLO | STANDARD |
| Colore | Da incolore a marrone |
| Aspetto | Liquido oleoso o molto viscoso |
| Valore di acidità mg KOH/g | ≤6,0 |
| Valore dello iodio gI2/100 g | ≤3,0 |
| Saponificazione mg KOH/g | 200-240 |
| Valore del piombo mg/kg | ≤2,0 |
Il monocaprilato di glicerolo è un nuovo tipo di conservante ad ampio spettro, non tossico ed efficace. Ha un effetto inibitorio su batteri, muffe e lieviti. Nel 1995, l'Istituto di Industria Leggera di Heilongjiang, in Cina, ha condotto con successo un test pilota su diversi alimenti, dimostrandone l'efficacia. L'aggiunta di una concentrazione dello 0,05% ~ 0,06% ai prodotti a base di carne ha inibito completamente la proliferazione di batteri, muffe e lieviti; l'utilizzo dello 0,04% nel prodotto crudo ha aumentato la durata di conservazione da 2 a 4 giorni rispetto al gruppo di controllo; lo stesso effetto si è riscontrato nel tofu fermentato. La normativa cinese GB2760-1996 ne consente l'uso in ripieni di fagioli, torte, mooncake e prodotti a base di carne umida, con un limite massimo di 1 g/kg; per le salsicce di carne, il limite è di 0,5 g/kg.
25 kg/fusto
MONOCAPRYLIN CAS 26402-26-6
MONOCAPRYLIN CAS 26402-26-6
