Lecitina CAS 8002-43-5
La lecitina CAS 8002-43-5 è un liquido o solido viscoso di colore dal giallo chiaro al marrone. Possiede idrofilia e una certa capacità emulsionante (proprietà fisiche) ed è composta da vari componenti fosfolipidici. È soggetta a ossidazione nell'aria e può partecipare a diverse reazioni biochimiche. La lecitina alimentare è ricavata dalla soia e da altre fonti vegetali. È una miscela complessa di fosfolipidi insolubili in acetone, composta principalmente da fosfatidilcolina, fosfatidiletanolammina e fosfatidilinositolo, e contiene altre sostanze in proporzioni diverse, come trigliceridi, acidi grassi e carboidrati.
| Aspetto | Polvere giallastra |
| Valore di acidità | Max 6 mgKOH/gm |
| Poliglicerolo | Meno del 10% |
| Valore idrossilico | 80-100 mgKOH/g |
| Viscosità | 700-900 CPS a 60 °C |
| Valore di saponificazione | 170-185 mgKOH/gm |
| Metalli pesanti (come Pb) | Meno di 10 mg/kg |
| Arsenico | Meno di 1 mg/kg |
| Mercurio | Meno di 1 mg/kg |
| Cadmio | Meno di 1 mg/kg |
| Guida | Meno di 5 mg/kg |
| Indice di rifrazione | 1.4630-1.4665 |
Tensioattivo ed emulsionante commestibile e digeribile di origine naturale. Utilizzato nella margarina, nel cioccolato e nell'industria alimentare in generale. In ambito farmaceutico e cosmetico. Molti altri usi industriali, ad esempio nel trattamento di pelli e tessuti.
Solitamente confezionato in fusti da 25 kg, ma è possibile anche confezionarlo in confezioni personalizzate.
Lecitina CAS 8002-43-5
Lecitina CAS 8002-43-5
