L-cisteina CAS 52-90-4
Cristalli colonnari fini da incolori a bianchi o polvere cristallina bianca con odore e sapore leggermente caratteristici (leggermente acidi). La L-cisteina ha proprietà riducenti e agisce come antiossidante, prevenendo l'imbrunimento non enzimatico. Punto di fusione 175 °C (si decompone). Solubile in acqua; la soluzione acquosa è acida. I valori di pH sono 1,2 al 3%, 1,7 all'1% e 2,4 allo 0,1%. Solubile anche in etanolo, ammoniaca e acido acetico; insolubile in etere, acetone, benzene, solfuro di carbonio e cloroformio. È un amminoacido, ma non essenziale.
| Rotazione ottica specifica[a]D20° | +8,3°~+9,50 |
| Stato di soluzione (Trasmittanza) | ≥95,0% |
| Saggio | 98,0%～101,0% |
| Metalli pesanti (Pb) | ≤10 ppm |
| Cloruro (C1) | ≤0,04% |
| Arsenico (As₂O₃) | ≤1 ppm |
| Perdita all'essiccazione | ≤0,50% |
| Residuo all'accensione | ≤0,10% |
| valore del pH | 4,5～5,5 |
| Ferro (Fe) | ≤10 ppm |
| Ammonio (NH₄) | ≤0,02% |
| Solfato (SO4) | ≤0,020% |
1. Industria alimentare (principale area di applicazione)
Miglioratore di farine e prodotti da forno: questa è l'applicazione più diffusa della L-cisteina. Come agente riducente, può rompere i legami disolfuro nelle proteine dell'impasto, riducendo significativamente la forza del glutine e l'elasticità dell'impasto, con conseguente:
Riduzione dei tempi di impasto e aumento dell'efficienza produttiva.
Migliorare l'estensibilità dell'impasto, facilitando le operazioni meccanizzate (come la preparazione di ramen e biscotti).
Rendere la consistenza del pane più uniforme e di volume maggiore.
Esaltatore di sapidità naturale: utilizzato nella produzione di aromi per carne, pesce e pane, conferisce un gradevole aroma "carnoso".
Antiossidante: grazie alle sue proprietà antiossidanti, la L-cisteina può essere utilizzata in alimenti come succhi di frutta e latte in polvere per prevenire la distruzione della vitamina C e l'ossidazione dei grassi, prolungandone la durata di conservazione.
Integratore alimentare: aggiunto agli alimenti carenti di metionina (un altro amminoacido essenziale) per migliorarne il valore nutrizionale.
2. Campo farmaceutico
Protezione e disintossicazione del fegato: una materia prima fondamentale per la sintesi del glutatione. Il glutatione è uno dei più importanti antiossidanti e disintossicanti del corpo umano. La L-cisteina aiuta il fegato a scomporre le tossine e tratta i danni epatici indotti da farmaci, le epatopatie alcoliche, ecc.
Espettorante e antitussivo: la L-cisteina può rompere i legami disolfuro della mucina nell'espettorato, riducendone la viscosità e facilitandone l'espulsione con la tosse. Viene spesso utilizzata come trattamento aggiuntivo per raffreddori e bronchiti croniche.
Protezione dalle radiazioni: la L-cisteina riduce i danni all'organismo causati dalla radioterapia.
Favorisce la guarigione delle ferite.
3. Cosmetici e cura della persona
Azione schiarente e antiossidante: come precursore del glutatione, può inibire la produzione di melanina, ottenendo così effetti schiarenti e anti-macchie. La L-cisteina neutralizza anche i radicali liberi e ritarda l'invecchiamento cutaneo.
Cura dei capelli: la L-cisteina è uno degli amminoacidi più importanti nella cheratina dei capelli. Aggiungerla a shampoo e balsami può aiutare a riparare i capelli danneggiati e a mantenerne forza ed elasticità.
Agenti per la permanente: negli agenti per la permanente delicata, possono aiutare a rompere e ricostruire i legami disolfuro nei capelli, riducendo i danni.
4. Additivi per mangimi
Vengono aggiunti ai mangimi come aminoacidi essenziali per favorire la crescita del bestiame e del pollame e migliorare l'utilizzo del mangime.
1. Biocompatibilità e assorbibilità: essendo un amminoacido naturale, viene facilmente assorbito e utilizzato dall'organismo, con elevata sicurezza.
2. Solubilità in acqua: facile da aggiungere e utilizzare in vari sistemi a base d'acqua.
3. Multifunzionalità: combinando le funzioni di agente riducente, antiossidante, integratore alimentare, disintossicante, espettorante e ingrediente sbiancante, le sue applicazioni abbracciano molteplici settori.
25 kg/fusto, 9 tonnellate/container da 20'
25 kg/sacco, 20 tonnellate/container da 20 piedi
L-cisteina CAS 52-90-4
L-cisteina CAS 52-90-4
