Glutammato monosodico di buona qualità, purezza minima 99%. CAS: 32221-81-1
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Il glutammato monosodico si presenta come un cristallo prismatico bianco o una polvere cristallina, inodore, con un caratteristico aroma di carne. La densità relativa è di 1,635, il punto di fusione è di 195 °C e il volume specifico di riempimento è di 1,20. È facilmente solubile in acqua e il pH di una soluzione acquosa al 5% è compreso tra 6,7 e 7,2. È difficoltoso in etanolo ed etere. In assenza di assorbimento di umidità, l'acqua di cristallizzazione inizia a perdere a 120 °C e la disidratazione intramolecolare inizia a 150-160 °C con formazione di piroglutammina sodica, che perde il suo aroma. Inizia a decomporsi in pirrolo a circa 270 °C.
| Nome del prodotto: | Glutammato monosodico | Numero di lotto | JL20220512 |
| Cas | 32221-81-1 | Data MF | 12 maggio 2022 |
| Imballaggio | 25 kg/sacco | Data dell'analisi | 12 maggio 2022 |
| Quantità | 25 tonnellate | Data di scadenza | 11 maggio 2025 |
| ARTICOLO | STANDARD | RISULTATO | |
| Aspetto | Cristallo bianco | Conformarsi | |
| Purezza | ≥ 99,00% | 99,8% | |
| Rotazione specifica | +24,9-25,3 | 25.0 | |
| pH (soluzione al 5%) | 6,7-7,5 | 7.2 | |
| Cloruro | ≤0,1% | 0,1% | |
| Perdita durante l'essiccazione | ≤0,5% | 0,1% | |
| Arsenico(Come2SO3) | ≤0,5 ppm | 0,3 ppm | |
| Piombo (pb) | ≤1 ppm | 0,1 ppm | |
| Metalli pesanti (come piombo) | ≤10 ppm | 0,1 ppm | |
| Tasso di traslucenza | ≥98 | 99 | |
| Conclusione | Qualificato | ||
1. È l'agente aromatizzante più utilizzato sia in patria che all'estero. Quando è presente insieme al sale, ne potenzia l'effetto aromatizzante. Se utilizzato con sodio 5'-inosina o sodio 5'-guanilato, ha un effetto moltiplicatore.
2. Utilizzato come aromatizzante alimentare
25 kg/sacco o quantità richiesta dal cliente. Conservare al riparo dalla luce a una temperatura inferiore a 25℃.
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