GOMMA DI GELLAN con CAS 71010-52-1
La gomma di gellano è una polvere quasi bianca, inodore e insapore. La gomma di gellano viene prodotta mediante fermentazione biologica. Come agente gelificante, la gomma di gellano può formare una serie di consistenze di gel regolabili a dosaggi molto bassi, mantenendo un buon rilascio di sapore e garantendo al contempo una buona stabilità della soluzione. A seconda dei diversi gruppi acilici, la gomma di gellano può essere suddivisa in gomma di gellano ad alto contenuto acilico e gomma di gellano a basso contenuto acilico.
| ARTICOLO | STANDARD |
| Saggio (su base secca) | Rendimenti, non inferiori al 3,3% e non superiori a6,8% di anidride carbonica (CO2) |
| Forza del gel | ≥700 g |
| Trasmittanza | ≥70 % |
| Particella misurare 80 maglia | min. 92% attraverso |
| Perdita su essiccazione | massimo 14% |
| pH | 6.0-8.0 |
| alcol isopropilico | Non più di 750 mg/kg |
| Arsenico | Non più di 3 mg/kg |
| Guida | Non più di 2 mg/kg |
| Piatto totale contare | Non più di 10.000 colonie per grammo |
| Lieviti e stampi | Non più di 400 colonie per grammo |
| E.coli | Negativo al test |
| Salmonella | Negativo al test |
La gomma di gellano può essere utilizzata come addensante, agente gelificante, stabilizzante e gelificante ed è impiegata nella ricerca biochimica.
25 kg/FUSTO
GOMMA DI GELLAN con CAS 71010-52-1
GOMMA DI GELLAN con CAS 71010-52-1
