D-(+)-Glucono-1,5-lattone CAS 90-80-2

Approvato dalla FAD nel 1983 come additivo alimentare non tossico. Utilizzato come additivo alimentare come agente acidificante, utilizzato in succhi, bevande e gelatine; Come coagulante, il gluconolattone è un coagulante alimentare autorizzato dalla normativa cinese GB2760-1996, per proteine di soia, proteine del latte, come coagulante del tofu, aggiungere dallo 0,25% allo 0,3% nel latte di soia, rispetto al solfato di calcio, grazie alla buona solubilità in acqua di questo prodotto, può disperdersi uniformemente nel latte di soia, fatto di tofu delicato, spesso utilizzato con solfato di calcio; Utilizzato come agente lievitante, rispetto ad altri acidi, non è facile reagire a basse temperature, dopo il riscaldamento in acido gluconico, e quindi reagire con bicarbonato di sodio per produrre bolle di anidride carbonica, schiuma uniforme, fine, può essere utilizzato per biscotti, pane e altri agenti lievitanti, in particolare per torte; Utilizzato come agente chelante per regolare il valore del pH dei prodotti lattiero-caseari e può prevenire la produzione di calcoli di latte e di calcoli di birra; può essere utilizzato anche come additivo per dentifricio per aiutare a rimuovere il tartaro, poiché questo prodotto può reagire con la detartrasi dentale; può essere utilizzato anche come agente di sviluppo fotografico, stabilizzatore e stimolante per le vitamine in medicina e cosmetica; additivo per colla per tessuti; additivi per detergenti; agente detergente per bottiglie; agente detergente per superfici metalliche prima della galvanica.