Sostituto del burro di cacao con prezzo di fabbrica
Questo tipo di sostituto del burro di cacao è costituito da oli della serie di acido laurico attraverso idrogenazione selettiva e quindi da parti vicine alle proprietà fisiche del burro di cacao naturale, come l'olio di palmisti indurito. Gli acidi grassi trigliceridi presenti in questo tipo di oli sono principalmente acido laurico, il contenuto può raggiungere il 45-52% e il contenuto di grassi insaturi è basso.
| Articolo | Standard |
| Aspetto | Solido bianco |
| Valore di acidità (mgKOH g) | ≤1,0 |
| Numero di perossido (mmolkg) | ≤3,9 |
| Punto di fusione (℃) | 30-34 |
| Valore di iodio (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Umidità e sostanze volatili (%) | ≤0,10 |
1. Può essere utilizzato come additivo alimentare.
2. Le sue caratteristiche sono solide e fragili, nessun odore, insapore, forte potere antiossidante, senza sapone, senza impurità, rapida dissoluzione.
3. È un tipo di acido stearico artificiale che può sciogliersi rapidamente, la composizione dei suoi tre gliceridi è completamente diversa dal burro di cacao naturale e le proprietà fisiche sono vicine al burro di cacao naturale, perché non è necessario regolare la temperatura quando la produzione del cioccolato, noto anche come acido stearico non regolabile, che è diverso dal burro di cacao, può essere lavorata con diversi tipi di olio grezzo, che è suddiviso in acido stearico laurico e acido stearico non laurico. I prodotti al cioccolato a base di sostituto del burro di cacao hanno una buona lucentezza superficiale.
25 kg/tamburo, contenitore da 9 tonnellate/20'
25 kg/sacco, contenitore da 20 tonnellate/20'
Sostituto del burro di cacao con prezzo di fabbrica
