Sostituto del burro di cacao con prezzo di fabbrica
Questo tipo di sostituto del burro di cacao è composto da oli della serie dell'acido laurico mediante idrogenazione selettiva, e da componenti con proprietà fisiche simili a quelle del burro di cacao naturale, come l'olio di palmisti indurito. Gli acidi grassi trigliceridi presenti in questo tipo di oli sono principalmente acido laurico, il cui contenuto può raggiungere il 45-52%, e il contenuto di grassi insaturi è basso.
| Articolo | Standard |
| Aspetto | Solido bianco |
| Valore di acidità (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Numero di perossidi (mmolkg) | ≤3,9 |
| Punto di fusione (℃) | 30-34 |
| Valore di iodio (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Umidità e sostanze volatili (%) | ≤0,10 |
1. Può essere utilizzato come additivo alimentare.
2. Le sue caratteristiche sono: solidità e fragilità, inodore, insapore, forte potere antiossidante, assenza di sapone, assenza di impurità, rapida dissoluzione.
3. È un tipo di acido stearico artificiale che può sciogliersi rapidamente, la composizione dei suoi tre gliceridi è completamente diversa dal burro di cacao naturale e le proprietà fisiche sono vicine al burro di cacao naturale, perché non è necessario regolare la temperatura durante la produzione del cioccolato, noto anche come acido stearico non regolabile, che è diverso dal burro di cacao, può essere lavorato con diversi tipi di olio grezzo, che si divide in acido stearico laurico e acido stearico non laurico. I prodotti di cioccolato realizzati con sostituto del burro di cacao hanno una buona lucentezza superficiale.
25 kg/fusto, 9 tonnellate/container da 20'
25 kg/sacco, 20 tonnellate/container da 20 piedi
Sostituto del burro di cacao con prezzo di fabbrica
