POLIGLICERIL-3 POLIRICINOLEATO CAS 29894-35-7
Il poliglicerolo-3 poliricinoleato ("PGPR") è un additivo alimentare utilizzato per mantenere un elevato livello di umidità, la stabilità del contenuto e come modificatore di viscosità nelle emulsioni in sistemi olio-acqua.
| CAS | 29894-35-7 |
| Altri nomi | Citrone PG 3PR |
| Aspetto | liquido giallo |
| Purezza | 99% |
| Colore | giallo |
| Magazzinaggio | Conservare in luogo fresco e asciutto |
| Pacchetto | 200 kg/sacco |
| Applicazione | Additivi alimentari |
Le emulsioni utilizzate per la manutenzione dei sistemi olio-acqua hanno un elevato contenuto di umidità, sono stabili e agiscono come modificatori di viscosità. Nell'industria del cioccolato, i PGPR (Protein-Grovecil Remediator) vengono utilizzati perché portano a una significativa riduzione della tensione di snervamento del cioccolato fuso. Ciò consente di modellare il cioccolato senza bolle d'aria, facilitando il rivestimento degli ingredienti granulari e permettendo di regolare in modo ottimale lo spessore del rivestimento di cioccolato.
200 kg/fusto, 16 tonnellate/container da 20 piedi
Poligliceril-10-poliricinoleato
Poligliceril-10-poliricinoleato
[3-[3-(2,3-diidrossipropossi)-2-idrossipropossi]-2-idrossipropil] (Z,12R)-12-idrossiottadec-9-enoato; Poliglicerolo-3 poliricinoleato; POLIGLICERIL-5 POLIRICINOLEATO; POLIGLICERIL-10 POLIRICINOLEATO; Estere dell'acido ricinoleico del poliglicerolo
