Nisina CAS 1414-45-5
La nisina è una sostanza antibatterica polipeptidica prodotta dallo Streptococcus lactis, composta da 34 aminoacidi. Una volta penetrata nel corpo umano, viene scomposta dagli enzimi in vari aminoacidi, senza lasciare residui, senza causare resistenza ai farmaci e senza influenzare i probiotici presenti nell'organismo. La nisina può inibire efficacemente la crescita e la riproduzione di molti batteri Gram-positivi che causano il deterioramento degli alimenti, in particolare esercitando un forte effetto inibitorio su Bacillus, Clostridium botulinum e Listeria, batteri resistenti al calore. La nisina è un conservante alimentare naturale altamente efficace, non tossico, sicuro e privo di effetti collaterali, con buona solubilità e stabilità.
| ARTICOLO | STANDARD |
| Aspetto | Polvere da bianco latte a marrone chiaro |
| Contenuto | ≥900 UI/mg |
| Perdita di peso durante l'essiccazione | ≤3,0% |
| cloruro di sodio | ≥50% |
| pH (soluzione all'1%)） | 3.2-3.8 |
| Piombo (Pb） | ≤1 mg/Kg |
| Conteggio totale delle colonie | ≤10cfu/g |
| Escherichia coli | <3,0MPN/g |
| batteri coliformi | <3,0MPN/g |
| Salmonella | non rilevabile |
La nisina (Innis), nota anche come peptide del lactobacillus, è una sostanza polipeptidica prodotta dallo Streptococcus lactis. Dopo il consumo, viene rapidamente idrolizzata in aminoacidi in condizioni di pH fisiologico del corpo umano e sotto l'azione dell'α-chimotripsina. Non altera la normale flora intestinale umana né causa problemi di resistenza come altri antibiotici. La nisina non presenta resistenza crociata con altri antibiotici ed è un conservante alimentare naturale altamente efficiente, non tossico, sicuro ed eccezionale. Può inibire e uccidere efficacemente le cellule vegetative e le spore di vari batteri Gram-positivi come Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria e Clostridium botulinum. Se aggiunta agli alimenti, può abbassare significativamente la temperatura di sterilizzazione degli alimenti, abbreviarne i tempi e contribuire a mantenere i nutrienti, il sapore e il colore originali.
La nisina è un agente antibatterico a spettro ristretto che può uccidere e inibire solo i batteri Gram-positivi ed è inefficace contro lieviti, batteri Gram-negativi e muffe. In Cina, è consentito l'uso nei prodotti a base di carne e nei latticini, con un dosaggio massimo di 0,5 g/kg. Il dosaggio massimo nelle bevande e nelle lattine a base di proteine vegetali è di 0,2 g/kg.
25 kg/fusto, 9 tonnellate/container da 20'
25 kg/sacco, 20 tonnellate/container da 20 piedi
Nisina CAS 1414-45-5
Nisina CAS 1414-45-5
