Glutammato monosodico puro al 99% con CAS 32221-81-1
Il glutammato monosodico è un cristallo prismatico bianco o una polvere cristallina, inodore, con uno speciale sapore di carne. La densità relativa è 1,635, il punto di fusione è 195 °C e il volume specifico di riempimento è 1,20. È facilmente solubile in acqua e il pH di una soluzione acquosa al 5% è 6,7-7,2. È difficile da sciogliere in etanolo ed etere. Senza assorbimento di umidità, l'acqua cristallina inizia a perdersi a 120 °C e la disidratazione intramolecolare inizia a 150-160 °C per formare piroglutammina sodica, che perde il suo sapore fresco. Inizia a decomporsi in pirrolo a circa 270 °C.
| Nome del prodotto: | glutammato monosodico | Numero di lotto | JL20220512 |
| Caso | 32221-81-1 | Data MF | 12 maggio 2022 |
| Imballaggio | 25 kg/borsa | Data di analisi | 12 maggio 2022 |
| Quantità | 25 metri | Data di scadenza | 11 maggio 2025 |
| ARTICOLO | STANDARD | RISULTATO | |
| Aspetto | Cristallo bianco | Conformarsi | |
| Purezza | ≥ 99,00% | 99,8% | |
| Rotazione specifica | +24,9-25,3 | 25.0 | |
| PH (soluzione al 5%) | 6,7-7,5 | 7.2 | |
| Cloruro | ≤0,1% | 0,1% | |
| Perdita all'essiccazione | ≤0,5% | 0,1% | |
| Arsenico (come2SO3) | ≤0,5 ppm | 0,3 ppm | |
| Piombo (pb) | ≤1 ppm | 0,1 ppm | |
| Metalli pesanti (come pb) | ≤10 ppm | 0,1 ppm | |
| Tasso traslucido | ≥98 | 99 | |
| Conclusione | Qualificato | ||
1. È l'agente aromatizzante più utilizzato in patria e all'estero. In combinazione con il sale, può potenziarne l'effetto di presentazione del sapore. In combinazione con sodio 5'-inosina o sodio 5'-guanilato, ha un effetto moltiplicatore.
2. Utilizzato come aroma alimentare
25 kg/sacco o secondo le esigenze dei clienti. Conservare al riparo dalla luce e a una temperatura inferiore a 25°C.
Glutammato monosodico con cas 32221-81-1
