Stevia CAS 57817-89-7
La stevia, nota anche come stevioside, stevioside ed estratto di stevioside, è un forte ingrediente dolce contenuto nella stevia (stevia rebaudinanbertoni). La Stevia viene estratta dalle foglie e raffinata. Lo stevioside è un cristallo incolore con una dolcezza da 200 a 300 volte quella del saccarosio, con un leggero sapore di mentolo e una piccola quantità di astringenza. Ha una forte stabilità termica e non è facile da decomporre. Numerosi test hanno dimostrato che lo stevioside non ha effetti collaterali tossici, non è cancerogeno, è sicuro da usare, ha proprietà rinfrescanti e dolci ed è il terzo sostituto del saccarosio con valore di sviluppo, sano e naturale dopo la canna da zucchero e lo zucchero di barbabietola. La Stevia è conosciuta come la "terza fonte di zucchero al mondo". GB2760-1996 stabilisce che lo stevioside può essere utilizzato in caramelle, torte, bevande, bevande solide, snack fritti, frutta candita, frutta conservata, condimenti, gelato soft ed eccipienti farmaceutici, ecc. La quantità utilizzata deve essere appropriata in base alle esigenze di produzione .
| ARTICOLO | STANDARD | RISULTATO | |
| Sensoriale Requisiti | Colore | Da bianco a giallo chiaro | Bianco |
| Stato | Polvere o cristallo | Polvere | |
| Indici fisici e chimici | Glicosidi totali % | ≥95,0 | 95.32 |
| PH | 4.5-7.0 | 5.48 | |
| Cenere % | ≤1 | 0,13 | |
| Umidità % | ≤6 | 3,96 | |
| Piombo(Pb)(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arsenico (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanolo (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanolo (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Salute Indicatori | Conteggio totale delle piastre | <1000 ufc/g | <1000 ufc/g |
| Lieviti e muffe totali | <100 ufc/g | <100 ufc/g | |
| Coli | ≤10 cfu/g | <10 cfu/g | |
1.La stevia ha un gusto dolce e rinfrescante e la sua dolcezza è circa 200-300 volte quella del saccarosio. Ha un sapore leggermente amaro ad alte concentrazioni e la dolcezza non scompare facilmente in bocca. Questo prodotto è il più vicino al saccarosio tra i dolcificanti naturali. Come dolcificante per alimenti calorici, ha anche un effetto ipotensivo. Viene spesso utilizzato in combinazione con citrato di sodio per modificare la dolcezza. Come sostituto del saccarosio, la quantità massima di sostituto non deve superare 1/3 per evitare retrogusto. Secondo GB2760-86, può essere utilizzato in bevande liquide e solide e la quantità di caramelle e torte si basa sulle normali esigenze di produzione.
2.La stevia è un dolcificante naturale non calorico che è 300 volte più dolce del saccarosio. Interferisce con il trasporto transepiteliale dell'acido p-aminoippurico (PAH) interferendo con il sistema di trasporto degli anioni organici. A 0,5-1 mm non interagisce con alcun trasportatore di anioni organici (OAT). Studiando le cellule umane di cancro al seno, si è scoperto che lo stevioside induce l'apoptosi mediata dai ROS.
3.La stevia è un dolcificante naturale e non calorico che è 300 volte più dolce del saccarosio. Inibisce il trasporto transepiteliale del para-aminoippurato (PAH) interferendo con il sistema di trasporto degli anioni organici. A 0,5-1 mM, non ha alcuna interazione con alcun trasportatore di anioni organici (OAT).
4.La stevia è usata come dolcificante alimentare, soprattutto per l'ipertensione, il diabete, l'obesità, le malattie cardiache, la carie dentale, ecc.
25 kg/tamburo, contenitore da 9 tonnellate/20'
25 kg/sacco, contenitore da 20 tonnellate/20'
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
