Quercetina CAS 117-39-5
Polvere cristallina gialla aghiforme di quercetina. Per la stabilità termica, la temperatura di decomposizione è di 314 °C. Può migliorare la resistenza alla luce dei pigmenti negli alimenti e prevenirne l'alterazione dell'aroma. Cambia colore a contatto con ioni metallici. Leggermente solubile in acqua, facilmente solubile in soluzioni acquose alcaline. La quercetina e i suoi derivati sono flavonoidi ampiamente presenti in vari tipi di frutta e verdura.
| Articolo | Specifica |
| Condizioni di conservazione | Temperatura ambiente |
| Densità | 1,3616 (stima approssimativa) |
| Punto di fusione | 316,5 °C |
| pKa | 6,31±0,40(Previsto) |
| MW | 302.24 |
| Punto di ebollizione | 363,28°C (stima approssimativa) |
La quercetina, il composto flavonoide più comune, possiede diverse attività biologiche e può resistere all'ossidazione, svolgendo un ruolo importante nel trattamento clinico del cancro e delle malattie cardiovascolari. La quercetina non solo partecipa all'attività antiossidante in vitro e può inibire il danno ossidativo al DNA, ma protegge anche i tessuti dal danno ossidativo riducendo la concentrazione di perossidi in vivo.
Solitamente confezionato in fusti da 25 kg, ma è possibile anche confezionarlo in confezioni personalizzate.
Quercetina CAS 117-39-5
Quercetina CAS 117-39-5
