Proteina di pisello CAS 222400-29-5
La proteina di pisello ha una solubilità proteica prossima a 0 nella regione del punto isoelettrico (pH 4,0~6,0) e la sua solubilità aumenta rapidamente in condizioni neutre, alcaline ed estremamente acide (pH 2,0, pH 3,0). Tra queste, la solubilità della globulina raggiunge l'80%, significativamente superiore a quella della proteina isolata (PPI).
| Articolo | Specifica |
| Nome | Proteine di piselli |
| CAS | 222400-29-5 |
| purezza | 99% |
| MW | 0 |
Grazie alle sue buone caratteristiche funzionali, come solubilità, assorbimento d'acqua, emulsione, formazione di schiuma e gel, la proteina di pisello può essere utilizzata come additivo alimentare per la lavorazione della carne, alimenti per il tempo libero, ecc. e contribuisce a migliorare la qualità del prodotto e la struttura nutrizionale.
Solitamente confezionato in fusti da 25 kg, ma è possibile anche confezionarlo in confezioni personalizzate.
Proteina di pisello CAS 222400-29-5
Proteina di pisello CAS 222400-29-5
