Glucosio ossidasi CAS 9001-37-0
La glucosio ossidasi è specifica del glucosio. La glucosio ossidasi è un enzima presente nelle muffe come il Penicilliumnotatum e il miele. Può catalizzare la reazione di D-glucosio + acido O2D-gluconico (δ-lattone) + H2O2. EC1.1.3.4. Gli enzimi specifici del Penicillium penicillium (p.natatum) hanno attirato l'attenzione per le loro apparenti proprietà antibatteriche. Esiste quindi anche il nome di glucosio ossidasi (notatina), ed è ormai chiaro che la proprietà antibatterica è dovuta alle caratteristiche di sterilizzazione dell'H2O2 generata dalla reazione. Il prodotto purificato contiene 2 molecole di FAD, poiché un accettore di elettroni, oltre all'O2, può reagire anche con 2, 6, diclorofenolo, indofenolo.
| Articolo | Specifica |
| Densità | 1,00 g/ml a 20°C |
| Pressione di vapore | 0,004 Pa a 25 ℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 a 20℃ |
| Condizioni di conservazione | -20°C |
La glucosio ossidasi è un agente assicurativo alimentare biologico verde purificato mediante fermentazione microbica e la tecnologia di purificazione più avanzata, non tossico e senza effetti collaterali. Può rimuovere l'ossigeno disciolto negli alimenti, svolgere il ruolo di conservazione, protezione del colore, anti-imbrunimento, protezione della vitamina C ed estensione del periodo di riferimento della qualità degli alimenti. La glucosio ossidasi può essere utilizzata come antiossidante, guardia del colore, conservante e preparato enzimatico. Rinforzante della farina. Aumenta la forza del glutine. Migliora la duttilità dell'impasto e il volume del pane. L'uso della glucosio ossidasi può rimuovere l'ossigeno negli alimenti e nei contenitori, in modo da prevenire efficacemente il deterioramento degli alimenti, quindi può essere utilizzato nel confezionamento di tè, gelati, latte in polvere, birra, vino alla frutta e altre bevande.
25 kg/fusto o in base alle esigenze del cliente.
Glucosio ossidasi CAS 9001-37-0
Glucosio ossidasi CAS 9001-37-0
