Glucosio ossidasi CAS 9001-37-0
La glucosio ossidasi è specifica del glucosio. La glucosio ossidasi è un enzima presente in muffe come Penicillium notatum e miele. Può catalizzare la reazione di D-glucosio + O2D-acido gluconico (δ-lattone) + H2O2. EC1.1.3.4. Gli enzimi specifici di Penicillium penicillium (p. natatum) hanno attirato l'attenzione per le loro apparenti proprietà antibatteriche. Pertanto, esiste anche il nome di glucosio ossidasi (notatina), ed è ora chiaro che la proprietà antibatterica è dovuta alle caratteristiche di sterilizzazione dell'H2O2 generata dalla reazione. Il prodotto purificato contiene 2 molecole di FAD, come accettore di elettroni, oltre a O2, e può anche reagire con 2, 6, diclorofenolo, indofenolo.
| Articolo | Specifica |
| Densità | 1,00 g/mL a 20 °C |
| pressione di vapore | 0,004 Pa a 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 a 20℃ |
| Condizioni di conservazione | -20°C |
La glucosio ossidasi è un agente biologico ecologico per la sicurezza alimentare, purificato mediante fermentazione microbica e utilizzando la tecnologia di purificazione più avanzata, non tossico e privo di effetti collaterali. Può rimuovere l'ossigeno disciolto negli alimenti, svolgere un ruolo di conservazione, protezione del colore, anti-imbrunimento, protezione della vitamina C e prolungamento del periodo di riferimento sulla qualità degli alimenti. La glucosio ossidasi può essere utilizzata come antiossidante, protezione del colore, conservante e preparato enzimatico. Rafforza la farina. Aumenta la resistenza del glutine. Migliora la duttilità dell'impasto e il volume del pane. L'uso della glucosio ossidasi può rimuovere l'ossigeno dagli alimenti e dai contenitori, prevenendone efficacemente il deterioramento. Può quindi essere utilizzata nel confezionamento di tè, gelati, latte in polvere, birra, vino di frutta e altre bevande.
25 kg/fusto o secondo le esigenze del cliente.
Glucosio ossidasi CAS 9001-37-0
Glucosio ossidasi CAS 9001-37-0
