Acido fumarico CAS 110-17-8
L'acido fumarico, noto anche come acido fumarico, acido viola porpora o acido lichenico, è un acido carbossilico cristallino incolore e infiammabile derivato dal butene. La sua formula chimica è C4H4O4. Può essere utilizzato in bevande rinfrescanti, vini in stile occidentale, bevande fredde, succhi di frutta concentrati, frutta in scatola, sottaceti e gelati. Una sostanza acida utilizzata come generatore di gas per bevande solide, con buona persistenza delle bollicine e una struttura delicata del prodotto.
| Articolo | Specifica |
| Punto di ebollizione | 137,07°C (stima approssimativa) |
| Densità | 1.62 |
| Punto di fusione | 298-300 °C (subl.) (lett.) |
| punto d'infiammabilità | 230 °C |
| resistività | 1,5260 (stima) |
| Condizioni di conservazione | Conservare a temperatura inferiore a +30°C. |
L'acido fumarico è un agente acidificante per alimenti che svolge un ruolo importante nelle sue proprietà antibatteriche e conservanti; regolatore di acidità, acidificante, additivo anti-ossidazione termica, promotore di decapaggio, agente aromatizzante. Quando utilizzato come generatore di gas solido per bevande, la sostanza acida produce bollicine delicate e durature; intermedi chimici fini come prodotti farmaceutici e agenti sbiancanti ottici. Utilizzato nella produzione del farmaco disintossicante dimercaptosuccinato di sodio e di un farmaco per il trattamento dell'anemia microcitica con sangue ricco di ferro. Utilizzato anche nella produzione di resine poliestere insature.
Solitamente confezionato in fusti da 25 kg, ma è possibile anche confezionarlo in confezioni personalizzate.
Acido fumarico CAS 110-17-8
Acido fumarico CAS 110-17-8
